主料:
低筋面粉，
40克，
奶油奶酪，
100克，
鸡蛋，
3个，
砂糖，
40克，
纯牛奶，
150毫升，
无盐黄油，
10克
辅料:
榴莲肉，
120克榴莲轻乳酪蛋糕的做法步骤
1.奶油奶酪加入10克砂糖、黄油隔水加热法熔化，搅拌至无颗粒状。
2.加入纯牛奶搅拌均匀。
3.加入蛋黄搅拌均匀。
4.榴莲去核，压成泥。
5.榴莲肉加入蛋黄糊中，搅匀。
6.筛入低粉，搅匀。
7.蛋白加入几滴柠檬汁，低速打至粗泡状。
8.分三次加入30克细砂糖，中速打发至湿性发泡，约为7分发。
9.取1/3蛋白加入蛋黄面糊中切拌均匀。
10.再倒回蛋白中，快速切拌均匀。
11.将面糊倒入模具中，在桌上轻震几下排出里面的气泡，放入平底烤盘中，注入温水高度约模型的3/4左右，放进烤箱170°烤约20-30分钟，转至150度40分钟。
12.出炉，待冷却后脱模。
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烘焙 儿童 蛋糕 下午茶 其他菜系 低筋面粉
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